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生鮮驢肉批發產品的制作方法有很多，如果選擇做醬制驢肉的話，都有哪些要點呢？下面我們就來看看。
先要注意的就是對于驢肉的選擇：新鮮的驢肉是制作醬驢肉的關鍵，肉質鮮嫩，口感更佳。然后要注意香料的搭配，各種香料按照一定比例搭配，能夠提升醬驢肉的口感和風味。再就是燉煮時間，注意驢肉燉煮時間不宜過長，否則容易變老，控制好火候和時間，使驢肉既熟透又保持嫩滑口感。
此外還需要注意的是，醬驢肉在煮熟后需自然浸泡一段時間，這樣切片時不易散架，同時煮熟后需冷卻一段時間再切片，以免影響口感。
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