我們選用生鮮驢肉批發產品，可以用來制作五香驢肉，那具體的做法是怎樣的呢？下面我們就來看看。
先將驢肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，備用，然后進行焯水，將驢肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，撈出驢肉備用。接著準備鹵湯，將老鹵湯倒入鍋中，加入適量的水，八角、桂皮、花椒、香葉和干辣椒用紗布包好，放入鍋中。在鍋中加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的鹽，攪拌均勻。將焯水后的驢肉放入鍋中，大火煮沸后轉小火慢慢鹵制。
鹵制時間約為1小時，期間需要時不時翻動驢肉，以免過于入味，鹵制完成后，撈出驢肉晾涼，切片后即可享用。
