生鮮驢肉批發產品還是很受歡迎的，因為不但有不同的食用方法，而且還很美味。

像是紅燜驢肉，要做的話應該先準備好需要的材料，包括八角、花椒、蔥、姜、生抽、鹽、蒜、糖、火鍋底料以及香辣醬。驢肉泡去血水冷水下鍋加姜片，蔥焯出浮沫，將焯好的肉用溫水洗干凈；將以上所有調料炒出紅油，加入驢肉煸炒，炒香后加入溫水，將水和驢肉用高壓鍋上氣以后壓半個小時出鍋；可以用大白菜墊底，裝入火鍋，上桌小火燜煮白菜軟爛后即可。

而涼拌驢肉的話方法比較簡單，準備熟驢肉、醋、香菜、白糖、生抽1、蒜末、蔥絲、花椒。將熟驢肉切片放盆里備用，蔥絲、蒜末、香菜切段放置驢肉上，熱油炸香花椒澆在菜上放入醋、生抽、糖攪拌均勻就可以了。